一般電烤箱常用的發熱器件有「石英遠紅外加熱管」、「電阻絲（電爐絲）排加熱器」、「鹵素髮熱加熱管」這幾種類型。其中石英遠紅外加熱的效率最高，安全係數也比較大些，更換、維修相對比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種。一般家用烤箱的功率有多種，購買者可根據實際需要選擇合適的功率。在功能方面，主要應選擇帶有定時、調溫和調功率的三種控制電烤箱。◎挑選時可注意以下幾點：1、外觀應光潔平整，無變形和脫漆等現象。
2、爐門應與爐體吻合良好，各控制開關應靈活可靠。
3、將功率調到最低擋，通電後，加熱燈亮，幾分鐘後燈自動熄滅，再過一會兒燈自動亮，說明恆溫器工作正常。
4、接通電源後，指示燈應正常發光，爐腔內應正常發熱。
